Top.Mail.Ru

МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ГРИЛЬ-КОМПЛЕКС GRILLVETT PARAGON MARK1

Охватите всё меню вашего ресторана одним универсальным грилем. Холодное и горячее копчение, быстрая жарка, тушение и томление.

Габариты: 1900х720х2350мм.
Печь-смокер 3в1 — гриль, томление и копчение:
• В комплекте 2 решетки гриль
• Верхняя камера: гриль-печь с 12 направляющими для поддержания разных температурных режимов
• Нижняя топка: генератор дыма для холодного и горячего копчения
• Функция регулировки поддува колосников
• 2 золосборника
• Расход углей в верхней камере 10-15 кг в смену, расход дров для растопки 0,3 м3,
для поддержания температуры 0,1 м3
• Очаг глубиной 122 мм из шамотной плиты, обеспечивающий высокую термоотдачу, экономию топлива и долгий срок службы
• Решётка гриль с механизмом
подъёма над зоной очага до 350 мм
• Съемный вертел с механизмом подъёма над зоной очага до 450 мм и электроприводом с функцией регулировки скорости вращения (возможен вариант комплектации второго яруса решёткой-гриль)
• Функция регулировки поддува колосников
• Механизмы подъёма решетки и вертела, регулируемые независимо друг от друга
• Отсек для золосборника
• Расход углей 15-20 кг в смену

Вытяжной зонт с жироулавливающими фильтрами (отдельно комплектуется встроенным гидрозатвором).
Покраска: в любой цвет по каталогу RAL Classic

Цена(без НДС):  2 618 000

*в комплектации с обычным вытяжным зонтом



    ЭСТЕТИКА И ФУНКЦИОНАЛ НА КУХНЕ ВАШЕГО РЕСТОРАНА

    Грили Grillvett, несомненно, прежде всего удобный функционал и надёжное качество, также немаловажной особенностью наших грилей является их дизайн, делающий открытую кухню любого ресторана частью его интерьера.

    В комплекс гриль входят один духовой шкаф-смокер, регулируемая по высоте решётка-гриль, регулируемый по высоте вертел (вертел возможно заменить на решётку для отдыха или томления мяса).

    GRILLVETT — для профессионалов

    Другие варианты, честно признаюсь, я и не рассматривал.

    У нас концепция домашнего загородного ресторана, который находится посреди соснового леса, и приготовление блюд на огне тут обязательный атрибут. «Лес и огонь» буквально сидит в нашей подкорке. Поэтому, когда мы планировали концепцию кухни, представляли себе еду, которая готовится на огне, на гриле. И Grillvett отлично вписался в проект.
    Когда я впервые увидел грили Grillvett, они произвели на меня большое впечатление — очень красивые, напоминают старые французские кухни, а для меня эстетика очень важна.
    Знакомство с грилем проходило параллельно с общением с профессиональными мясниками-шефами. Например, Сэбби Кеньон показал мне свой первый гриль в проекте Sebb’s. Другие шефы хвалили технические качества грилей Grillvett, так что у меня изначально сформировалось понимание, что это многофункциональное оборудование очень высокого уровня. Другие варианты, честно признаюсь, я и не рассматривал. Наш проект был домашний, мы все делали под себя, пригласили владельца компании, он сразу в нас поверил, и потом нам привезли этот замечательный гриль, за что я очень благодарен.

    Игорь Ланцман, владелец семейного ресторана Gimpel, Переделкино